F-fel kezdődik és BBQ-val végződik

2015. január 19. - Árva Gabriella

Ma egy igazi austini próbát álltunk ki a szó szoros és átvitt értelmében. A Franklin Austin legutánozhatatlanabbnak és legfinomabbnak titulált, biztosan leghíresebb barbecue étterme. Amiről biztosan mindenki ismeri, az a Travel Chanel-adás, a többórás sorbanállás, ez a texas-i székhely ooooh-ahhhh pointja BBQ szempontból. Ehhez képest ma reggel, amikor beírtuk a google  keresőjébe, a következő név fogadott: grill étterem. Semmi nem áll messzebb a valóságtól.

solkim001: DSC 3669 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3679 - indafoto.hu

7 óra előtt 10 perccel érkezve a 11-kor nyitó kajáldához, mi voltunk a tizenegyedikek a sorban! 8 órára már kb. 70 - 80 ember ücsörgött- várakozott velünk együtt.

solkim001: DSC 3657 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3663 - indafoto.hu

Ekkorra már kinyitott a kis kávésbódé - csodás üzleti érzékkel Aaron Franklin húsmenyországához települt -, ételillat birizgálta az ízlelőbimbóinkat. S már felkelt és kisütött a nap. Benn természetesen javában folyt az aznapi eladásra szánt hùsmennyiség füstölése. A BBQ ugyanis nem grillezett hús, a texasiak valószínűleg lelőnének, ha tudnák, hogy ezt leírtam, mert van aki így hiszi.

solkim001: DSC 3645 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3706 - indafoto.hu

Hogy én (akinek nem kedvence ez az étel) hogyan kerültem a történetbe, az is egy külön sztori.

solkim001: DSC 3649 - indafoto.hu

Fél 9 felé már a vendégfogadásra is készülődtek az alkalmazottak a szokásos rituálékkal. S hogy mivel töltötték az emberek az időt kint? Sztoriztak, reggeliztek, kávéztak, söröztek (jégből kivéve az üvegeket!!!),fotóztak, posztoltak, széken takarókba burkolózva szundiztak, labdáztak, kártyáztak. A reggeli 6 fok számunkra nem jelentette feltétlenül a jeges sört, de nem lepődtünk meg a flipflopban és bermudában érkező és az ùtpadkán/lépcsőn üldögélő ittenieken.

solkim001: DSC 3661 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3682 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3700 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3701 - indafoto.hu

9 körül egy pincérlány elkezdte felmérni az igényeket, ki miből mennyit tervez venni,hiszen a Franklin arról is ismert, hogy minden nap csak egy adott mennyiségű húst készítenek el, s amennyiben az elfogyott, csak másnap reménykedhet az éhesen maradt vendég a finom falatokban! Sokszor már nyitás előtt ki kell tenniük a MINDEN ELADVA táblát.

solkim001: DSC 3619 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3621 - indafoto.hu

Persze ekkorra a legtöbben már körüljárták a nem túl nagy és semmi extra éttermet. Mi is felfedeztük a kis büfékocsit, amiben 2009-ben először porciózta Aaron Franklin a megörökölt, hagyományos füstölőben készült ínycsiklandó marhaszegyet, bordát, kolbászt, oldalast. Hamar fontos pontja lett a városnak az illatokba burkolózó kis járgány, vendégek hosszú sora kígyózott a pénztárgépe előtt. Ez a sor aztán a védjegye lett akkor is, amikor új helyére, a 11. utcára költözött.

solkim001: DSC 3699 - indafoto.hu

Időközben a sor egyre csak hosszabbodott, kanyargózott végig az épület mellett, aztán keresztül a parkolón ki a következő utcára. Egy jópofa alkalmazott már harmadszor jött üdvözölni, tájékoztatni a várakozókat és fennhangon megköszönni, hogy ennyi türelmünk van az ebédünkre várni. Miklós kollégái, Mike és Jason is megérkeztek, hogy felvegyék a majd 3 kiló húst (összesen 3 ember számára) az amerikai futball-meccs végigszurkolásához.

solkim001: DSC 3715 - indafoto.hu

Mint a hasonló éttermekben már sokszor nézegettük a fotókat, amelyek megörökítik az ott megfordult hírességeket, itt ezt online tettük meg. Nem nagyon hosszú még a fotók sora, de láthatjuk azt is amelyik Barack Obamát ábrázolja. 2014-es texas-i látogatása során ezt az élményt ő sem hagyta ki: maga vette meg az egész kíséretének a sokfontnyi ebédrevalót és parolázott a vendégekkel. Láss csodát, neki nem kellett sorban állnia, percek alatt Aaron pultja előtt válogathatott!

A hőn áhított pillanat számunkra is elérkezett: kevéssel 11 óra előtt az ajtók kinyíltak, a várakozók pedig továbbra is fegyelmezetten kempingszéküket összehajtva, poharaikat, dolgaikat felnyalábolva szépen besorjáztak, hogy végre megkapják és megkóstolhassák a város legnevesebb barbecue-ját. Sokan jönnek az ország más államaiból, így nem ritka, hogy a pihenőhelyükről előjövő oldalasok, marhaszegyek és kolbászok előbb közösségi hálókra kerülnek, s csak aztán a zsírpapírba - mérlegre - tálcára - TO GO tasakokba.

solkim001: DSC 3717 - indafoto.hu

solkim001: DSC 3724 - indafoto.hu

Mi a hosszas álldogálás, fagyoskodás után inkább otthon ettük meg az ebédünket, tizenegyedikként a sorban, nyitás után 20 perccel már az autópályára hajtottunk fel az illatozó meleg csomaggal az autóban.

solkim001: DSC 3728 - indafoto.hu

S hogy milyen volt? Erre is kiváncsi az Olvasó? Nos ezt leírni szavakkal nem igazán lehet, aki teheti, jöjjön el és próbálja ki a többórás várakozás, füstölődés utáni ízélményt! 

A bejegyzés trackback címe:

https://travelbug.blog.hu/api/trackback/id/tr777087439

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.